Fetir

Yapılışı

1. 01

   Unu ve tuzu geniş bir yoğurma kabında harmanlayın, üzerine ılık suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze yapıp üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında glutenin gevşemesi için dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgâhta oklava yardımıyla yufka inceliğinde genişçe açın ve eritilmiş ılık tereyağını yüzeyine fırçayla bolca sürün.

4. 04

   Yağlanan yufkayı sıkı bir rulo haline getirin, ardından ruloyu kendi ekseni etrafında spiral gibi sarıp hafifçe bastırarak yassı yuvarlak bir çörek formu verin.

5. 05

   Şekillenen fetiri pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine alın; üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çatal yardımıyla yüzeyine hafifçe delikler açın.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve nar gibi kızarana, katları çıtırlaşana kadar pişirin; sıcak veya ılık servis edin.