Fırın Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Kuzu ön kol etini iri parçalar halinde doğrayın ve kaya tuzu ile her tarafını hafifçe harmanlayın.

2. 02

   Ağır tabanlı bir döküm tencere veya güveç kabının dibine etleri yerleştirin ve üzerine 50 ml suyu gezdirin.

3. 03

   Tencerenin kapağını hava almayacak şekilde kapatıp önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında etler kendi yağında yumuşayana kadar yaklaşık 165 dakika pişirin.

4. 04

   Pişme süresinin son 15 dakikasında tencerenin kapağını açın ve fırının sıcaklığını 180°C'ye çıkararak etlerin üzerinin nar gibi kızarmasını sağlayın.

5. 05

   Fırından çıkardıktan sonra eti 15 dakika kendi buharında dinlendirin; servis tabağına doğranmış tırnak pideleri serip üzerine lokum gibi etleri ve etin kendi sosunu dökerek sıcak servis edin.