Zeytinyağlı Bezelyeli Enginar

Yapılışı

1. 01

   Enginar çanağını kararmaması için hafif limonlu suda bekletin; soğan, havuç ve patatesi küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtıp ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

3. 03

   Havuç, patates ve bezelyeleri tencereye ekleyip 2-3 dakika sebzeler hafifçe parlayana kadar çevirin.

4. 04

   Enginar çanağını çukur kısmı yukarı bakacak şekilde tencereye yerleştirin; hazırladığınız bezelyeli garnitürü çanağın ortasına ve kenarlarına dengeli şekilde doldurun.

5. 05

   Ayrı bir kapta kalan zeytinyağı, limon suyu, toz şeker, tuz ve sıcak suyu karıştırıp enginarın üzerine gezdirin; kapağı kapalı olarak kısık ateşte enginar yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alıp tencere kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene dek demlendirin; soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serperek soğuk servis yapın.