İskilip Su Kabağı Yemeği

Yapılışı

1. 01

   Su kabağının kabuğunu ince soyup iç çekirdekli süngerimsi kısmını ayıklayın ve iri küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp küçük doğranmış etleri ekleyin; etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

3. 03

   Yemeklik doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana dek karıştırın.

4. 04

   Doğranmış su kabağını, haşlanmış nohudu, tuzu ve sıcak suyu ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.

5. 05

   Ocaktan almadan önce limon suyunu ve kuru naneyi ekleyip hafifçe karıştırın; kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.