Fırın Sütlaç

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri soğuk suyla hafifçe yıkayıp küçük bir sos tenceresine alın, 75 ml su ekleyerek pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte haşlayın.

2. 02

   Haşlanan pirinçlerin üzerine süt ve toz şekeri ekleyin, orta ateşte şeker eriyene ve karışım kaynama noktasına gelene kadar tahta kaşıkla karıştırın.

3. 03

   Küçük bir kasede mısır nişastası, yumurta sarısı ve 25 ml soğuk suyu pürüzsüzleşene dek çırpın; kaynayan sütten 1 kepçe ekleyerek karışımı ılıtın.

4. 04

   Ilıtılan nişastalı karışımı tencereye ince bir sicim halinde dökün, sürekli karıştırarak 3 dakika kadar koyulaşana dek pişirin ve ocaktan alıp vanilini ekleyin.

5. 05

   Koyulaşan sütlacı fırına dayanıklı geleneksel toprak güveç kaseye aktarın ve kaseyi içi 1 parmak soğuk su dolu fırın tepsisine yerleştirin.

6. 06

   Önceden sadece üst ızgarası 220°C'ye ısıtılmış fırının en üst rafına tepsiyi sürün, sütlacın üzeri koyu kahverengi beneklerle nar gibi kızarana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sütlacı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek soğuk olarak servis yapın.