Hamsiköy Sütlacı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri bol su ile yıkayıp süzün; ardından küçük bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyerek kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar haşlayın.

2. 02

   Haşlanan pirinçlerin üzerine tam yağlı sütü ve bir çimdik tuzu ekleyin; orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak sütün pirinçle özleşip hafif koyulaşmasını sağlayın.

3. 03

   Koyulaşan karışıma toz şekeri ilave edin ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Ayrı bir kasede çırpılmış yumurta sarısını az miktarda sıcak sütlaçla ılıtıp tencereye yedirin ve ocaktan alın.

4. 04

   Sütlacı fırına dayanıklı toprak güveç kasesine dökün ve kaseyi yarısına kadar soğuk su doldurulmuş fırın tepsisine oturtun.

5. 05

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırının en üst ızgara rafında, sütlacın üzeri koyu kahverengi yanık kabuk oluşturana kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkardığınız sütlacı oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirip kıvamını bulmasını sağlayın; üzerine ince çekilmiş kavrulmuş fındık serperek ılık servis edin.