Rize Kabak Sütlacı

Yapılışı

1. 01

   Bal kabağının kabuğunu soyup minik küpler halinde doğrayın; pirinci bol soğuk suyla nişastası kısmen akana kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine doğranmış kabakları, yıkanmış pirinci ve 75 ml suyu alıp kısık-orta ateşte kabaklar ve pirinçler tamamen yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak haşlayın.

3. 03

   Yumuşayan kabakları bir çatal veya patates ezici yardımıyla tencere içerisinde hafif pütürlü, kremamsı bir doku alana kadar ezin.

4. 04

   Tencereye sütü ve tuzu ekleyip karıştırın; kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pirincin kendi doğal nişastasıyla kıvam almasını sağlayarak sürekli karıştırarak pişirin.

5. 05

   Ocaktan almaya 2-3 dakika kala toz şekeri ilave edin, şeker eriyip tatlı hafif koyulaşınca ocaktan alın.

6. 06

   Hazırladığınız kabak sütlacını servis kasesine aktarın, oda sıcaklığında dinlendirip hafif kabuk bağladıktan sonra üzerine arzuya göre toz tarçın serpiştirerek servis edin.