Fırında Kuzu Kol

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığına gelmiş kuzu kol etinin üzerine bıçak ucuyla küçük cepler açın ve dilimlenmiş sarımsakları bu yuvalara yerleştirin.

2. 02

   Eti zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, taze biberiye ve kekik ile ovarak her tarafına nüfuz edecek şekilde masaj yapın.

3. 03

   Eti fırın kabına yerleştirin, tabanına 50 ml su ekleyin; üzerini önce ıslatılmış pişirme kağıdı, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

4. 04

   Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında, et kemiğinden ayrılacak yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 95 dakika ağır ağır pişirin.

5. 05

   Fırın kabının üzerindeki kağıt ve folyoyu çıkartın; fırın derecesini 200°C'ye yükselterek kuzu kolun üzeri nar gibi kızarana kadar 25 dakika daha açık fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra suyunu geri çekmesi için üzerini gevşekçe kapatıp 15 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.