Kayseri Fırın Ağzı

Yapılışı

1. 01

   Kemikli kuzu etlerini tuz, taze çekilmiş karabiber ve pul biber ile hafifçe masaj yaparak baharatlandırın.

2. 02

   Kullanılacak küçük fırın tepsisine veya fırına uygun güveç kabına etleri dizin; aralarına ve üzerine minik küpler halinde doğranmış kuyruk yağını ve soyulmuş bütün sarımsak dişlerini yerleştirin.

3. 03

   Domatesi elma dilimi şeklinde, yeşil biberi ise iri parçalar halinde doğrayıp etlerin kenarlarına ve üzerine yerleştirin; en üste kekik serpin.

4. 04

   Kabın üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında etler yumuşayana dek pişirin.

5. 05

   Kabın üzerindeki folyo ve kağıdı çıkarın, fırın derecesini 200°C'ye yükselterek etlerin ve sebzelerin üzeri nar gibi kızarana dek üstü açık olarak fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkardığınız yemeği oda sıcaklığında lezzetlerin ve et sularının oturması için kısa bir süre dinlendirip sıcak olarak servis edin.