Fırında Tas Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını alın, iyice ısınan tavada dana kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar orta-yüksek ateşte mühürleyerek soteleyin.

2. 02

   Yemeklik doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun; ardından domates ve biber salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar karıştırın.

3. 03

   Küp şeklinde doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri ekleyip tuz, karabiber ve kekikle birlikte tüm malzemeyi 3 dakika harmanlayarak soteleyin.

4. 04

   Sıcak suyu yemeğe ilave edin, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve sebzeler hafif yumuşayana kadar ön pişirme yapın.

5. 05

   Yarı pişmiş kebap karışımını sosuyla birlikte tek porsiyonluk fırına dayanıklı toprak güveç kabına aktarın.

6. 06

   Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri hafifçe kızarıp sos kıvam alana dek yaklaşık 18-20 dakika fırınlayın; fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.