Fırınlanmış Kazandibi

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir tencereye soğuk sütü alın; pirinç unu ve buğday nişastasını ilave ederek tel çırpıcıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

2. 02

   Toz şekeri ekleyin ve tencereyi orta ateşe alın; sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz kaynayana dek muhallebi kıvamında pişirin.

3. 03

   Fırına dayanıklı porsiyonluk güveç veya mini tepsinin tabanını yumuşamış tereyağı ile eşit şekilde yağlayıp üzerine pudra şekerini serpiştirin.

4. 04

   Pişen muhallebiden 2-3 yemek kaşığı tabana yayıp tepsiyi 230°C'ye ısıtılmış fırının alt tabanına yerleştirin; şeker eriyip koyu karamel rengi alana kadar fırınlayın.

5. 05

   Karamelize olan tabanın üzerine kalan muhallebiyi nazikçe dökün, üzerini spatulayla düzeltin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

6. 06

   Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip iyice sertleştikten sonra spatula yardımıyla rulo sararak veya ters çevirerek yanık yüzeyi üste gelecek şekilde servis yapın.