Kazandibi

Yapılışı

1. 01

   Sütün tamamını, 35 gram toz şekeri, pirinç ununu ve mısır nişastasını uygun boyuttaki bir tencereye alıp topak kalmayana kadar tel çırpıcıyla iyice karıştırın.

2. 02

   Tencereyi orta ateşe yerleştirin; karışım koyulaşıp göz göz kaynamaya başlayana kadar sürekli çırparak pürüzsüz bir muhallebi elde edin.

3. 03

   Küçük boy yapışmaz bir fırın tepsisi ya da tavanın tabanını yumuşamış tereyağı ile eşit şekilde yağlayın ve kalan 10 gram toz şekeri tepsinin tabanına homojen serpiştirin.

4. 04

   Sıcak muhallebiyi tepsiye döküp spatula ile üzerini düzeltin, ardından tepsiyi ocağın üzerine alarak tepsiyi çevire çevire alt tabanı tamamen karamelize olup hafifçe yanana kadar pişirin.

5. 05

   Karamelize tabanı oluşan tatlıyı ocaktan alın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp en az 2 saat iyice soğuyup sıkılaşması için dinlendirin.

6. 06

   Soğuyan tatlıyı spatula yardımıyla porsiyonluk şerit halinde kesin, ters çevirerek karamelize yanık kısmı üstte kalacak şekilde rulo yapıp servis tabağına alın.