Fıstık Sarma

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için toz şeker ve suyu küçük bir sos tenceresine alıp kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

2. 02

   İnce baklava yufkasını temiz bir tezgaha serin ve üzerine fırça yardımıyla eritilmiş sade yağdan çok az gezdirin.

3. 03

   Yufkanın tamamını kaplayacak şekilde ince çekilmiş boz Antep fıstığını homojen bir tabaka halinde yayın.

4. 04

   İnce bir oklava yardımıyla yufkayı fıstıklarla birlikte çok sıkı olmayacak şekilde sararak rulo haline getirin, oklavadan çıkarıp yaklaşık 5-6 cm boyunda eşit parçalara kesin.

5. 05

   Sarmaları küçük fırın kabına dizip kalan sıcak sade yağı üzerlerine gezdirin; önceden ısıtılmış 165°C fırında fıstıkların yeşil rengini koruyacak şekilde hafifçe pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak fıstık sarmanın üzerine ılık şerbeti eşit şekilde dökün ve şerbeti tamamen çekip oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirerek servis yapın.