Fıstıklı Baklava

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kaynatın; kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika kıvam alana kadar pişirin ve ılımaya bırakın.

2. 02

   Sade yağı kısık ateşte yakmadan eritin. Baklavalık yufkaların yarısını, her bir katın arasına fırça yardımıyla eritilmiş sade yağ sürerek üst üste dizin.

3. 03

   Orta kata ince çekilmiş birinci sınıf yeşil boz Antep fıstığını eşit ve yoğun bir tabaka halinde yayın.

4. 04

   Kalan yufkaları da her katı tek tek yağlayarak fıstıkların üzerine yerleştirin; ardından keskin bir bıçakla klasik kare dilimler halinde kesin ve kalan sıcak sade yağı dilimlerin üzerine eşitçe gezdirin.

5. 05

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında, yufkaların katları kabarıp altın sarısı ve nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından yeni çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık haldeki şerbeti eşit bir şekilde dökün ve çıtırlığını kaybetmeden şerbetini tamamen çekmesi için en az 20 dakika dinlendirin.