Fıstıklı İç Pilav

Yapılışı

1. 01

   Pirinci ılık ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletip berrak su akana kadar yıkayıp süzün; kuş üzümlerini ılık suda şişmeye bırakın.

2. 02

   Pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; dolmalık fıstıkları hafif ateşte altın sarısı renk alana kadar kavurun.

3. 03

   İnce yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin; ardından süzülmüş pirinci ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşana dek 3-4 dakika kavurun.

4. 04

   Süzülmüş kuş üzümü, tuz, toz şeker, karabiber, toz tarçın ve yenibaharı tencereye ekleyerek tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.

5. 05

   Kaynar sıcak et suyunu ekleyin, yüksek ateşte bir taşım kaynadıktan sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Tencerenin kapağı altına kâğıt havlu yerleştirerek pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın; servis öncesinde ince kıyılmış taze dereotu serperek alttan üste doğru havalandırıp sıcak servis yapın.