Fıstıklı Keşkül

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde yumurta sarısı, pirinç unu, mısır nişastası ve soğuk sütün yaklaşık üçte birini pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

2. 02

   Kalan sütü, toz şekeri ve ince çekilmiş toz Antep fıstığını tencereye ekleyip tel çırpıcı ile homojen şekilde karıştırın.

3. 03

   Tencereyi orta ateşe alın, topaklanmayı önlemek ve dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

4. 04

   Karışım koyulaşıp göz göz kaynamaya başladığında ateşi kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak ocaktan alın.

5. 05

   Sıcak keşkülü porsiyonluk servis kasesine aktarın, oda sıcaklığında ılındıktan sonra kıvamını bulması için buzdolabında 2 saat dinlendirin.

6. 06

   İyice soğuyan ve üzeri hafif kabuk bağlayan keşkülün üzerini bolca file Antep fıstığı ile süsleyerek soğuk servis yapın.