Fıstıklı Tahin Helvası

Yapılışı

1. 01

   Tuzsuz iç Antep fıstıklarını kuru bir tavada aroması açığa çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte hafifçe kavurup kenara alın.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırıp kaynatın; kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip şurup kıvam alıp ağdalaşana kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

3. 03

   Tahini benmari usulü veya çok hafif bir ısıda ılıtarak akışkan, pürüzsüz bir kıvama getirin.

4. 04

   Sıcak ağdalı şurubu ılık tahine yavaşça dökerek tahta spatula yardımıyla helva lifli ve mat bir kıvam alana kadar sürekli tek yöne doğru karıştırın.

5. 05

   Kavrulmuş Antep fıstıklarını karışıma ekleyin ve helva hamurunun her yerine eşit dağılacak şekilde hafifçe harmanlayın.

6. 06

   Helvayı pişirme kağıdı serilmiş küçük bir kalıba dökün, üzerini düzleyip hafifçe bastırarak sıkıştırın ve sertleşmesi için buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.