Fıstıklı Tel Kadayıf

Yapılışı

1. 01

   Şeker ve suyu küçük bir sos tenceresinde kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika kaynatarak şerbeti kıvamlandırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı tel tel ayırarak havalandırın ve eritilmiş ılık tereyağının büyük bir kısmını kadayıfın üzerine gezdirip ellerinizle iyice harmanlayın.

3. 03

   Kalan tereyağı ile tabanı yağlanmış porsiyonluk kadayıf tepsisine kadayıfın yarısını yerleştirip üzerine düz tabanlı bir kap veya ağırlıkla iyice bastırarak sıkıştırın.

4. 04

   Sıkıştırılmış tabanın üzerine iri çekilmiş Antep fıstığını eşit şekilde serpin; kalan kadayıfı üzerine kapatıp aynı şekilde kuvvetlice bastırarak kalıp gibi bütünleşmesini sağlayın.

5. 05

   Kısık ateşte tepsiyi çevirerek alt yüzeyi nar gibi kızarana dek pişirin, ardından dikkatlice ters çevirip diğer yüzünü de altın sarısı renkte çıtır çıtır olana kadar pişirin.

6. 06

   Ocak veya fırından aldığınız sıcak kadayıfın üzerine soğumuş olan şerbeti yavaşça gezdirin ve tatlının şerbeti tamamen çekip lezzetinin oturması için 15 dakika dinlendirin.

7. 07

   Üzerini taze çekilmiş toz Antep fıstığı ile süsleyip ılık olarak servis yapın.