Kilis Cennet Çamuru

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırıp kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 4-5 dakika hafif ağdalı ve koyu bir şerbet kıvamı alana kadar kaynatıp ocaktan alın.

2. 02

   Taze tel kadayıfı bıçakla pirinç tanesi büyüklüğünde incecik kıyın veya elinizle ovuşturarak ufalayın.

3. 03

   Geniş ve yayvan bir tavada sadeyağı eritin; ufalanmış kadayıfı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kadayıflar pembeleşip hafif kıtırlaşana kadar kavurun.

4. 04

   Kavrulan sıcak kadayıfın üzerine ılık koyu şerbeti ve çekilmiş Antep fıstığının yarısını dökün; ocak üzerinde tahta kaşıkla ezerek homojen, macunsu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

5. 05

   Tatlının ilk sıcağının çıkması için 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına yayın; üzerini kalan Antep fıstığıyla tamamen kaplayıp ortasına soğuk manda kaymağı ekleyerek ılık servis edin.