Gelin Pastası

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığındaki yumurta ile şekerin yarısını beyazlaşıp köpük kıvamına gelene dek mikserle çırpın; elenmiş un ve kabartma tozunu spatula ile yavaşça yedirerek pürüzsüz bir pandispanya harcı elde edin.

2. 02

   Harcı hafifçe yağlanmış uygun boyuttaki fırın kabına aktarın ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

3. 03

   Keki fırından alıp ilk sıcağının çıkması için 5 dakika bekletin; bu esnada 50 ml süt ve bir miktar şekeri karıştırıp çatalla delikler açılmış kekin üzerine eşitçe dökerek çektirin.

4. 04

   Kalan süt, nişasta, az miktarda un ve kalan şekeri küçük bir sos tenceresinde sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin; ocaktan aldıktan sonra vanilin ekleyip ılınmaya bırakın.

5. 05

   Ilıyan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam alana kadar mikserle çırpın, ardından sütünü çekmiş kekin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

6. 06

   Pastanın üzerini tamamen kapatacak şekilde rendelenmiş hindistan cevizi serpin, buzdolabında en az 2 saat dinlendirip toz Antep fıstığı ile süsleyerek soğuk servis edin.