Gelincik Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Taze toplanmış gelincik çiçeklerinin siyah dip kısımlarını makas yardımıyla dikkatlice kesin; sadece saf kırmızı taç yapraklarını ayıklayın.

2. 02

   Ayıklanan narin taç yaprakları bol soğuk su dolu bir kapta zedelemeden yıkayıp süzgece alın ve fazla suyunu nazikçe süzdürün.

3. 03

   Yaprakları cam bir kaba alıp üzerine limon suyu ve limon tuzunu ekleyin; yaprakların koyu yakut rengini salması için elinizle hafifçe ovup üzerini kapatarak 60 dakika dinlendirin.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu birleştirip orta ateşte kaynatın; şerbet hafif kıvam alıp berraklaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatmayı sürdürün.

5. 05

   Dinlenen gelincik yapraklarını saldığı parlak kırmızı öz suyuyla birlikte kaynayan şerbete ilave edin; orta-kısık ateşte köpüğünü alarak yapraklar şeffaflaşana kadar pişirin.

6. 06

   Reçelin kıvamını kontrol ettikten sonra ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumaya bırakıp zarif bir reçellik içerisinde servis edin.