Gendime Aşı

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış dövme buğdayı berrak su çıkana kadar iyice yıkayıp süzün; kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın.

2. 02

   Tencereye tereyağının yarısını (yaklaşık 7-8 gram) ekleyin, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar orta ateşte soteleyin.

3. 03

   Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra yıkanmış dövme buğdayı ve haşlanmış nohudu tencereye ilave edin.

4. 04

   Kemik suyunu ve tuzu ekleyin; kaynama noktasına ulaştıktan sonra ocağın altını kısıp buğdaylar yumuşayıp nişastasını salana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında kalan tereyağını eritin, içine kuru nane ve pul biberi ilave ederek köpürene kadar hafifçe kızdırın.

6. 06

   Kızgın naneli tereyağını helmelenen gendime aşının üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.