Nevşehir Gendime

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı bol su ile yıkayıp süzün; önceden haşlanmış nohutları hazırlayın.

2. 02

   Tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar mühürleyerek kavurun.

3. 03

   Yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin; ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana dek 2-3 dakika kavurun.

4. 04

   Yıkanmış buğdayı, haşlanmış nohutları, tuzu, karabiberi ve sıcak et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp buğdaylar açılıp yemek koyu bir kıvam alana kadar pişirin.

5. 05

   Kıvam alan yemeğin altını kapatıp kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın, üzerine pul biber serperek sıcak olarak servis kasesine alın.