Gevaş İnci Kefali Tava

Yapılışı

1. 01

   Taze inci kefallerinin pullarını kazıyıp iç organlarını temizleyin, bol soğuk suyla yıkayıp kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.

2. 02

   Kurulanan balıkları tuzlayın, ardından geniş bir kapta buğday ununa bulayarak üzerindeki fazla unu hafifçe silkeleyin.

3. 03

   Geniş bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızdırın.

4. 04

   Balıkları tavaya kuyrukları merkeze gelecek şekilde dairesel olarak dizin; her iki yüzünü altın sarısı ve çıtır kıvama gelene dek 4-5'er dakika kızartın.

5. 05

   Kızaran balıkları fazla yağından arındırmak için düz bir servis tabağına aktarın ve taze limon dilimleriyle sıcak olarak servis edin.