Giresun Fasulye Diblesi

Yapılışı

1. 01

   Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın, yaklaşık 1 cm kalınlığında enlemesine ince ince doğrayın. Pirinci nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Geniş ve tabanı kalın bir tencereye zeytinyağını ve tereyağının yarısını ekleyin; doğranmış soğanları ekleyip kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Sotelediğiniz soğanların üzerine doğranmış fasulyelerin yarısını yayın, üzerine süzülmüş pirinci serpiştirin ve kalan fasulyeleri pirinçlerin üzerine kat kat kapatacak şekilde dizin.

4. 04

   Tuz, karabiber, pul biber ve 60 ml sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp en kısık ateşte fasulyeler ve pirinçler yumuşayana, suyunu çekene kadar pişirin.

5. 05

   Ayrı bir küçük tavada kalan tereyağını hafifçe köpürtüp pişen yemeğin üzerine gezdirin, alttan üste doğru fasulye ve pirinçleri ezmeden nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Tencerenin kapağını bir kağıt havlu ile kapatıp ocağın altını kapatın; dibleyi 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın, ılık olarak servis edin.