Ordu Fasulye Diblesi

Yapılışı

1. 01

   Taze fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve pirinç tanesinden biraz daha büyük olacak biçimde çok ince doğrayın. Pirinci ılık suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerenin tabanına doğranmış yeşil fasulyelerin yarısını eşit şekilde yayın, üzerine yıkanmış pirinci serpin ve kalan fasulyelerle pirinçlerin üzerini tamamen kapatın.

3. 03

   Tencereye tuzu ve 60 ml suyu gezdirin. Kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte pirinçler ve fasulyeler yumuşayana kadar kapağını açmadan pişirin.

4. 04

   Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; ince doğranmış kuru soğanı ekleyip karamelize olana kadar kavurun, ardından pul biber ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

5. 05

   Pişen dible tenceresinin üzerine sıcak baharatlı soğan yağını dökün, ezmeden dipten üste doğru nazikçe harmanlayın. Tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendirdikten sonra sıcak veya ılık servis edin.