Giresun Karalahana Diblesi

Yapılışı

1. 01

   Karalahana yapraklarını bol suyla yıkayıp sert damarlarını ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Pirinci ılık suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı küçük bir tencerenin tabanına kıyılmış lahananın yarısını yayın, üzerine süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin; en üste kalan lahanayı sererek kat kat dizin.

3. 03

   Üzerine zeytinyağını ve sıcak suyu gezdirin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte pirinçler ve lahanalar yumuşayana kadar suyunu çektirin.

4. 04

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin, ince yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun; karabiber ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün.

5. 05

   Kavrulan soğanlı tereyağını suyunu çeken d籟blenin üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatın, 10 dakika demlendirdikten sonra nazikçe harmanlayarak sıcak servis yapın.