Giresun Galdirik Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Taze galdirik otlarını bol suda yıkayın, sert liflerini ayıklayıp 2-3 cm uzunluğunda doğrayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika haşlayıp suyunu iyice süzün.

2. 02

   Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; piyazlık doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip karamelize olana dek soteleyin.

3. 03

   Fazla suyu elle sıkılmış haşlanmış galdirikleri tavaya ilave edin; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek orta ateşte aromalar birbirine geçene dek kavurun.

4. 04

   Ayrı bir kasede hafifçe çırptığınız yumurtayı kavrulan galdiriklerin üzerine dökün; hafifçe karıştırarak yumurtalar pişene kadar 2 dakika daha ocakta tutup sıcak servis yapın.