Giresun Görele Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, instant maya, şeker ve tuzu derin bir karıştırma kabına alarak pürüzsüz ve elastik bir hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta merdane veya el yardımıyla uzun ince oval biçimde açın; fırını önceden 250°C'ye (mümkünse fırın taşıyla) ısıtın.

4. 04

   Hamurun ortasına ufalanmış kolot ve çökelek peyniri karışımını uzunlamasına yerleştirin, kenarlarını hafifçe içe doğru kıvırıp iki ucunu birleştirerek klasik kayık formunu verin.

5. 05

   Hazırlanan pideyi önceden iyice ısıtılmış 250°C fırında, tabanı ve kenarları altın sarısı renkte kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkar çıkmaz sıcacık pidenin ortasına çiğ yumurta sarısını ve parça parça yayık tereyağını ekleyin; kenarlarına da tereyağı sürerek dumanı üstünde servis edin.