Giresun Pezik Mücveri

Yapılışı

1. 01

   Pazı saplarını ve yapraklarını bol suda yıkayıp ince ince doğrayın; kaynar tuzlu suda 3-4 dakika kadar hafifçe haşlayın.

2. 02

   Haşlanan pezikleri süzgece alıp soğuk sudan geçirin ve avuç içinizle fazla suyunu tamamen sıkıp kurulayın.

3. 03

   Geniş bir karıştırma kabında yumurta, mısır unu, ince doğranmış taze soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi homojen bir şekilde çırpın; ardından sıkılmış pezikleri ekleyip iyice harmanlayın.

4. 04

   Yanmaz yapışmaz tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin; hazırladığınız pezik harcını tavaya döküp spatula ile eşit kalınlıkta yayın.

5. 05

   Orta ateşte tabanı altın sarısı ve çıtır bir doku alana kadar kapağı kapalı şekilde yaklaşık 6 dakika pişirin.

6. 06

   Mücveri düz bir kapak veya tabak yardımıyla dikkatlice ters yüz edip diğer yüzünü de 6 dakika boyunca nar gibi kızarana dek pişirin; sıcak veya ılık servis yapın.