Girit Ezmesi

Yapılışı

1. 01

   Beyaz peynir ve taze lor peynirini derin bir karıştırma kabına alın, çatal yardımıyla veya havan içinde pütürlü fakat homojen bir kıvam alana dek ezin.

2. 02

   Sarımsağı tuz ile hafifçe ezerek püre kıvamına getirin; taze dereotu ile fesleğeni çok ince kıyın. Ceviz içini ise dişe gelecek büyüklükte bıçakla doğrayın.

3. 03

   Ezilmiş peynir karışımına sarımsak püresini, kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış ceviz içini ilave edin.

4. 04

   Sızma zeytinyağının büyük kısmını karışıma azar azar dökerek spatula yardımıyla pürüzsüz ve kadifemsi bir meze dokusu oluşana kadar yedirin.

5. 05

   Ezmeyi sığ bir meze tabağına alarak üzerini düzeltin, lezzetlerin oturması için buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra kalan zeytinyağı, ceviz parçaları ve pul biber serperek servis edin.