Görele Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Un, maya, ılık su ve bir çimdik tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz, elastik ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta uzunlamasına oval formda açın; orta kısmına rendelenmiş yöresel kolot peynirini yayın ve kenarlarını hafifçe içe kıvırıp uçlarını birleştirerek kayık formu verin.

4. 04

   Önceden en yüksek ayarda (250°C) ısıtılmış fırında (mümkünse fırın taşı üzerinde) pidenin kenarları altın sarısı ve çıtır olana, peynir ise kabarıp eriyene kadar pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan kızgın pidenin ortasındaki erimiş peynirin üzerine çiğ yumurta sarısını kondurun ve eritilmiş sıcak köy tereyağını bolca gezdirip çatalla hafifçe harmanlayarak sıcak servis yapın.