Gül Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Kokulu pembe güllerin taç yapraklarını dikkatlice ayıklayın, acılık vermemesi için beyaz dip kısımlarını makas yardımıyla kesin ve yaprakları soğuk suda nazikçe yıkayıp süzün.

2. 02

   Süzülen gül yapraklarını cam bir kap içerisine alıp üzerine şekerin bir tatlı kaşığı kadarını ve limon suyunun yarısını ekleyin; yapraklar yumuşayıp rengini hafifçe salana kadar parmak uçlarınızla narin bir şekilde ovun.

3. 03

   Ovulan gül yapraklarını (gül mayasını) aromasının ve doğal pembe renginin iyice ortaya çıkması için oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresine suyu ve kalan toz şekeri alın; orta ateşte şeker tamamen eriyene dek karıştırıp hafif koyulaşana kadar kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kıvam almaya başlayan sıcak şerbete dinlenmiş gül yapraklarını tüm suyuyla birlikte ilave edin; kısık ateşte yapraklar şeffaflaşıp reçel kıvamına ulaşıncaya kadar pişirin.

6. 06

   Ocaktan almadan önce kalan limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.