Gümüşhane Borani

Yapılışı

1. 01

   Pazıları bol suda iyice yıkayıp süzdükten sonra ince şeritler halinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik küçük küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek hafif pembeleşip yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış pazıları, yıkanmış bulguru, tuzu, karabiberi ve 60 ml sıcak suyu tavaya ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

4. 04

   Yemeği ocaktan alarak 5 dakika ılınmaya bırakın. Bu sırada ezilmiş sarımsağı süzme yoğurt ile homojen olana kadar çırpın; ılınan pazılı karışımı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün ve sarımsaklı yoğurdun üzerine dökerek sıcak servis edin.