Gümüşhane Fıtfıt Haşılı

Yapılışı

1. 01

   İnce bulguru ve tuzu küçük bir tencereye alın, üzerine sıcak suyu ilave edin.

2. 02

   Kısık ateşte ara ara karıştırarak bulgurlar tamamen suyunu çekip koyu bir lapa kıvamına gelene kadar pişirin.

3. 03

   Kıvam alan haşılı ocaktan çekin ve kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın.

4. 04

   Bu sırada sarımsağı tuz ile ezip süzme yoğurtla homojen ve kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritin ve pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın.

6. 06

   Demlenen bulgur lapasını sığ bir tabağa yayın, ortasını kaşıkla çukurlaştırıp havuz açın; kenarlarına sarımsaklı yoğurt dökün ve ortadaki çukura cızırdayan tereyağını doldurarak sıcak servis edin.