Gümüşhane Kartol Yahnisi

Yapılışı

1. 01

   Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın; patatesleri soyup yahniye uygun iri küpler halinde doğrayarak nişastasını salması için suda bekletin.

2. 02

   Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyerek soteleyin.

3. 03

   Suyunu çeken etlerin üzerine doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

4. 04

   Domates ve biber salçasını tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

5. 05

   Süzülmüş iri patates küplerini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kuru reyhanı ekleyerek malzemeleri birkaç dakika harmanlayın.

6. 06

   Üzerine sıcak suyu dökün, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

7. 07

   Yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirerek lezzetlerin özleşmesini sağlayın ve sıcak olarak servis edin.