Gümüşhane Kömesi

Yapılışı

1. 01

   Kelebek ceviz içlerini gıda temasına uygun kalın bir ipe iğne yardımıyla sıkı ve düzgün şekilde dizin.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine süt, su, un ve nişastayı alıp topak kalmayacak şekilde pürüzsüz kıvama gelene kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Karışıma dut pekmezini ekleyin; orta ateşte sürekli karıştırarak koyu, parlak ve akışkan bir herle (bulamaç) kıvamına gelene kadar pişirin.

4. 04

   Ocaktan aldığınız sıcak herlenin içine ipe dizilmiş cevizleri batırarak tüm yüzeyinin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.

5. 05

   Kaplanan kömeyi süzdürerek asın veya yağlı kâğıt serili ızgara üzerinde dış katmanı sertleşip dinlenene kadar bekletin; dilimleyerek servis edin.