Gümüşhane Pestil Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Dut pestilini mutfak makası veya keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 cm boyutlarında lokmalık kare parçalara kesin.

2. 02

   Geleneksel bakır sahanda veya tavada tereyağını eritin; iri doğranmış ceviz içlerini ilave edip orta ateşte kokusu açığa çıkana kadar yaklaşık 2 dakika hafifçe kavurun.

3. 03

   Kestiğiniz pestil parçalarını ve hafif yumuşamalarını sağlamak için ılık suyu tavaya ekleyin; pestiller yağı çekip yumuşayana dek 3 dakika nazikçe soteleyin.

4. 04

   Yumuşayan pestillerin ortasına yumurtayı kırın, sarısını isteğe göre hafifçe dağıtarak kısık ateşte beyazı tamamen pişene kadar 3 dakika pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın, yemeği sahanın kendi sıcağında 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.