Gümüşhane Sironu

Yapılışı

1. 01

   Fırınlanmış siron rulolarını tabanı düz, ısıya dayanıklı bir servis tabağına veya güvece kesik kısımları yukarı bakacak şekilde sıkıca dizin ve 180°C fırında 5-6 dakika hafifçe ısıtın.

2. 02

   Sıcak et suyuna yarım çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın, ardından fırından çıkan sıcak sironların üzerine kepçeyle eşit şekilde gezdirin.

3. 03

   Sironların et suyunu tamamen çekip lokum gibi yumuşaması için üzerini kapatarak 5 dakika demlenmeye bırakın.

4. 04

   Ayrı bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve kalan tuzu pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelene dek çırpın; dinlenen sironların üzerine düzgünce yayın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin; hafifçe köpürünce iri dövülmüş cevizleri, pul biberi ve kuru naneyi ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.

6. 06

   Köpüren kızgın cevizli tereyağı sosunu sarımsaklı yoğurdun üzerine cızırdatarak dökün ve soğutmadan hemen servis edin.