Gümüşhane Un Herlesi

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencereye sıvı yağ ve 10 gram tereyağını alarak orta ateşte eritin.

2. 02

   Unu eriyen yağa ilave edin ve kokusu çıkıp rengi hafif sararıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine soğuk suyu bir elinizle azar azar dökerken diğer elinizle çırpma teli ile hızlıca çırparak topaklanmasını engelleyin.

4. 04

   Tuzu ekleyin ve çorba kaynayana kadar aralıksız karıştırın; kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kıvamı pürüzsüzleşip koyulaşana kadar pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında kalan 5 gram tereyağını eritip kuru nane ve pul biberi yakmadan hafifçe köpürtün; çorbayı kaseye alıp sosu üzerine gezdirerek dinlendirin.