Herle Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağının üçte ikisini (10 g) küçük bir çorba tenceresine alın ve kısık ateşte eritin.

2. 02

   Eriyen tereyağının üzerine unu ilave edin ve unun kokusu çıkıp hafif pembeleşene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Oda sıcaklığındaki suyu azar azar tencereye eklerken bir yandan çırpma teliyle hızlıca çırparak pürüzsüz ve topaksız bir kıvam elde edin.

4. 04

   Çorba kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip kıvamı kadifemsi hale gelene kadar kısık ateşte kaynatın.

5. 05

   Ayrı bir cezvede kalan tereyağında pul biberi hafifçe kızdırın; çorbayı kaseye alıp üzerine gezdirerek sıcak servis edin.