Kars Hörre Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağının yarısını (10 g) küçük bir tencereye alıp kısık ateşte eritin.

2. 02

   Eriyen yağa buğday ununu ekleyin ve unun kokusu çıkıp rengi hafifçe sararıncaya kadar sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Unun topaklanmasını önlemek için bir yandan çırpma teliyle hızlıca karıştırırken diğer yandan soğuk suyu yavaş yavaş tencereye dökün.

4. 04

   Çorba kaynayana kadar karıştırmayı sürdürün; kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte kıvam alması için 6 dakika kadar kaynatın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında kalan 10 gram tereyağını eritin, salça ve pul biberi ilave ederek kokusu çıkana dek köpürtün.

6. 06

   Pişen pürüzsüz hörre çorbasını kaseye aktarın ve üzerine kızgın salçalı tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.