Kavurma Herlesi

Yapılışı

1. 01

   Kavurmayı küçük parçalar halinde didikleyin veya küp küp doğrayın. Küçük bir tencereye tereyağının üçte birini alıp kavurmayı 2 dakika hafifçe soteledikten sonra tabağa alın.

2. 02

   Aynı tencereye kalan tereyağını ekleyin, unu ilave ederek unun kokusu çıkıp hafif altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine oda sıcaklığındaki suyu azar azar dökerken, unun topaklanmasını önlemek için bir çırpma teliyle hızlı ve sürekli biçimde çırpın.

4. 04

   Pürüzsüz kıvama ulaşan karışıma kenara ayırdığınız kavurma parçalarını, tuzu ve karabiberi ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynadıktan sonra ateşi kısıp çorba kıvam alana dek 3 dakika daha tıngırdatın; ocaktan alıp 2 dakika dinlendirdikten sonra üzerine pul biber serperek sıcak servis yapın.