Hakkari Sengeser

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği yıkayıp bol su dolu bir tencereye alın, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

2. 02

   Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritin; ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin, ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene dek kavurun.

3. 03

   Kavrulan kıymaya domates salçası, tuz ve 100 ml sıcak su ilave edin; kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin.

4. 04

   Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve az miktarda ılık suyu pürüzsüz bir sos kıvamı alana kadar çırpın.

5. 05

   Sıcak mercimeği sığ bir servis tabağının tabanına yayın, üzerine sarımsaklı yoğurt sosunu gezdirin ve en üste kıymalı harcı yerleştirin.

6. 06

   Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip kuru nane ve pul biber ile hafifçe köpürtün; yemeğin üzerine gezdirerek 2-3 dakika dinlendirip servis yapın.