ÇorbaÇORBA
Van Sengeser
Van yöresine özgü bu kadim lezzet; haşlanmış yeşil mercimek ve nefis kıymalı harcın, geleneksel kurut (veya sarımsaklı süzme yoğurt) ve tereyağında dağlanmış nane sosuyla taçlandırılmasıyla hazırlanır.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 505 kcal
Yapılışı
- 01
Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp tencereye alın; yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayıp fazla suyunu süzün.
- 02
Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritin; ince kıyılmış soğanı ve kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ve tuzu ekleyip kokusu çıkana dek soteleyin.
- 03
Haşlanmış yeşil mercimeği ve 100 ml sıcak suyu tavaya ekleyin; kısık ateşte lezzetlerin özleşmesi için kapağı kapalı olarak 4 dakika pişirin ve ardından geniş bir servis tabağına aktarın.
- 04
Ezilmiş sarımsak ile çırpılmış süzme yoğurdu (veya ılık suda açılmış kurutu) mercimeğin üzerine yayın; kalan tereyağında nane ve pul biberi hafifçe köpürtüp yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 344 g505 kcal
Lif5,8 g
Toplam şeker5,2 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ14,5 g
Tuz2,5 g
Kolesterol58 mg
Sodyum983,5 mg
Potasyum620 mg
Kalsiyum195 mg
Demir4,1 mg
Magnezyum54 mg
Çinko3,8 mg
A vitamini145 µg
C vitamini6,2 mg
B12 vitamini1,2 µg
Kalori505 kcal
Protein28,5 g
Karbonhidrat32,4 g
Yağ28,2 g
Lif5,8 g
