Hamsi Çığırtası

Yapılışı

1. 01

   Kılçıkları temizlenip yıkanmış ve süzülmüş hamsileri iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyıp geniş bir karıştırma kasesine aktarın.

3. 03

   Yeşilliklerin üzerine doğranmış hamsileri, çırpılmış yumurtayı, mısır ununu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip hamsileri ezmeden nazikçe karıştırın.

4. 04

   Geniş yapışmaz tavada tereyağının yarısını eritin ve hazırladığınız hamsili harcı tavaya dökerek spatula yardımıyla eşit kalınlıkta yayın.

5. 05

   Orta-kısık ateşte tavanın alt tabanı altın sarısı olup nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Düz bir kapak veya servis tabağı yardımıyla çığırtayı dikkatlice ters çevirin, tavaya kalan tereyağını ekleyip diğer yüzünü de çıtırlaşana kadar kızartın ve sıcak servis edin.