BalıkBALIK
Lakerda
Özenle tuzda olgunlaştırılmış torik balığının lokum kıvamındaki dokusu, zeytinyağı ve taze kırmızı soğan halkalarıyla buluşan eşsiz bir klasik İstanbul mezesi.
- Süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 268 kcal
Yapılışı
- 01
Salamura lakerda dilimini fazla tuzunu bırakması ve diri bir kıvam kazanması için buzlu soğuk su dolu derin bir kapta bekletin.
- 02
Sudan çıkardığınız lakerdayı kağıt havlu üzerine alarak yüzeyindeki fazla nemi nazikçe kurulayın.
- 03
Keskin bir fileto bıçağı ile balığın dış zarını ve varsa koyu renkli kan dokularını temizleyip yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında düzgün madalyon dilimler halinde kesin.
- 04
Lakerda dilimlerini servis tabağına dizin; üzerlerine sızma zeytinyağı ve arzuya göre birkaç damla limon suyu gezdirin, yanına ince halka doğranmış kırmızı soğan ve dereotu yaprakları ekleyerek servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 142 g268 kcal
Lif0,5 g
Toplam şeker1,1 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ3,7 g
Tuz2,8 g
Kolesterol65 mg
Sodyum1.120 mg
Potasyum395 mg
Kalsiyum38 mg
Demir1,8 mg
Magnezyum32,5 mg
Çinko1,1 mg
A vitamini45 µg
C vitamini4,6 mg
B12 vitamini8,5 µg
Kalori268 kcal
Protein24,4 g
Karbonhidrat2,2 g
Yağ18,2 g
Lif0,5 g
