Hamsi Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Kılçıkları ve kafaları ayıklanmış taze hamsileri soğuk suyla yıkayıp süzün, ardından kağıt havlu ile kurulayarak kesme tahtasında bıçakla ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş bir karıştırma kabına kıyılmış hamsileri, suyu sıkılmış rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, çırpılmış yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin.

3. 03

   Harcı malzemeler tamamen bütünleşene kadar nazikçe yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler şeklinde porsiyonlayın ve kıvam alması için buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen hamsi köftelerinin her iki yüzeyini düz bir tabakta bulunan mısır ununa hafifçe bulayıp fazla ununu silkeleyin.

5. 05

   Tavada ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın; köfteleri tavaya alarak her iki tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık dörder dakika kızartın.

6. 06

   Kızaran hamsi köftelerini fazla yağını süzmesi için kısa süre kağıt havlu üzerine alın; ardından limon dilimleri ve taze roka yaprakları eşliğinde sıcak olarak servis yapın.