Hamsi Kuşu

Yapılışı

1. 01

   Hamsilerin kafalarını koparıp iç organlarını ve orta kılçıklarını fileto kalacak şekilde özenle temizleyin; bol suyla yıkayıp kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.

2. 02

   Taze soğan ve maydanozu incecik kıyın; nane, tuz ve karabiberle küçük bir kapta karıştırarak iç harcı oluşturun.

3. 03

   Bir adet hamsi filetosunun iç kısmına hazırlanan yeşillikli harçtan paylaştırıp üzerine ikinci hamsi filetosunu kapatarak hafifçe bastırıp birleştirin.

4. 04

   Ayrı tabaklarda yumurtayı çırpın ve mısır ununu yayın; hamsi kuşlarını sırasıyla önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır ununa bulayın.

5. 05

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın; hazırlanan hamsi kuşlarını tavaya dizerek her iki tarafını da 3-4 dakika altın sarısı ve çıtır olana dek pişirin.

6. 06

   Kızaran hamsi kuşlarını fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili tabağa alın, 2 dakika dinlendirip limon dilimleriyle sıcak servis edin.