Hamsili Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Taze hamsilerin kafalarını koparıp iç organlarını ve kılçıklarını temizleyin, bol soğuk suyla yıkayıp süzdükten sonra iri parçalar halinde kesin.

2. 02

   Pazı yapraklarını, taze soğanları, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın; bir kasede az miktar tuz ilavesiyle hafifçe ovarak yumuşatın.

3. 03

   Yeşilliklerin üzerine mısır ununu, karabiberi, pul biberi ve sızma zeytinyağının yarısını ekleyin; azar azar ılık su dökerek spatula yardımıyla koyu kek kıvamında bir harç oluşturun.

4. 04

   Doğranmış hamsileri harca ilave edin ve balık etlerini çok ezmeden nazikçe karıştırarak tüm malzemeyi homojen hale getirin.

5. 05

   Kalan zeytinyağı ile küçük bir fırın kabını yağlayın, hazırladığınız hamsili harcı kaba döküp üzerini bir kaşığın tersiyle düzeltin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış alt-üst ayardaki fırında üzeri altın sarısı ve kenarları kıtır olana dek yaklaşık 35 dakika pişirin; fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra ılık servis yapın.